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过一个最有情调的中秋夜 健康与文化石主流(组图
更新时间:2021-06-09

  “明月几时有,把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年……人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。”即将迎来2011年的中秋佳节,在广州这座南方活力之都里终日忙碌的老广州们、新移民们……无一不在计划着属于自己的中秋夜。

  在这个绿色环保、回归自然的年代,今年的中秋,将是健康与文化的中秋,流行山泉水煲靓汤、泡靓茶、品月饼的赏月新混搭法。有文化学者指出,这貌似新潮流,其实是一种真正的回归,因为古人就是用山泉水入肴品茗邀明月,这种赏月方式,不仅健康,而且充满浪漫情调。

  已经从中学退休的冯姨一家人是土生土长的老广州,她的女儿在外企工作,每天都很忙,但是女儿基本上能做到天天回家吃晚饭,“现在都市人都很注重饮食健康,只要有条件,都更愿意自己动手做一些养生的美食。”冯姨说,她很注重煲汤,每天都要为女儿准备晚餐,这个汤尤为重要,她会认真研读一些关于养生汤谱,会向老中医请教药食同源的汤料的功效,根据时令来调整每个季节的汤谱。

  冯姨告诉记者,除了食材和药材的选取搭配之外,有一点是非常重要的,就是煲汤的水,“用的水好与坏,决定了这煲汤的成与败。”冯姨说,她只用鼎湖山泉来煲汤,用了好几年。她做过对比,用山泉水煲的汤,汤水比用其它水煲的汤更加鲜甜,口感细腻,“好水能把食材的本味凸显出来。”冯姨说,在她多年的爱心汤调理下,女儿不仅身体健康,肤色也白里透红,十分美丽。

  这个中秋,女儿会带男朋友回家吃饭,冯姨已经提前策划好了菜谱,都是些绿色健康的美味菜式,而主角当然少不了汤,她准备用木瓜、雪梨、苹果、百合、竹荪、蜜枣等食材,煲一款清甜的滋润养颜汤,“中秋夜大家会吃得比较多,所以汤水以清润为主,口味不宜太厚重。”

  泡茶、吃月饼。来自武汉的小姜在广州打拼,拥有了幸福家庭,每年中秋都过得温馨而甜蜜。

  在广州打拼了十年,来自武汉的小姜和太太已经在广州拥有了自己稳定的事业,小宝宝也快4岁了,健康活泼。小姜一家早已经喜欢上了广州的生活,家里的饮食习惯也逐渐地广式起来。“广州的气候和内地不一样,平日里还是要多喝点汤水。”姜太太说,经过多年的学习,她对广东人的汤文化已经略知一二,平日里,她很喜欢看广东省中医院药师佘自强的文章,懂得了广东人进补分“春夏秋冬”,进食讲“寒热温平”,对身体的调理与进补也应顺应季节的变化而变。她说,眼下时节是秋天,正是各种水果丰收的季节,所以最近她都用水果煲汤给家人喝,很受家人好评。同时她也对煲汤的水很有研究,因为佘自强的书中特别推荐用山泉水煲汤。所以她仔细了解了市面上销售的山泉水品牌,并且向周围邻居虚心请教,最后选择了鼎湖山泉作为居家煲汤之水,这一用就是好几年,“一直没有换过,煲出来的汤确实和用其它水不一样,口感更滑更浓郁。”

  而小姜则非常喜欢品茶,经常邀请三五知己在家中聊天品茶,而泡茶的水,自然也是用鼎湖山泉。

  今年中秋,小姜一家会在家中准备丰盛的晚餐,当然也少不了营养又清润的汤。小姜说,中秋晚餐是序幕,之后的品茶赏月,才是真正的节目上演。试想一下,在碧空如洗、圆月如盘的美好中秋之夜,我们用充满大自然灵气的山泉水煲上一锅润肺养颜的美味汤水,一家人围坐一桌大快朵颐,享受一顿健康晚餐之后,在阳台上,或院子里,再用这上等山泉水冲一壶清茶,就着香甜的月饼,大家聊聊家常、聊聊人生,共同举茶邀明月,方能衬出月的明朗,才能将心中思绪尽皆释怀,要不怎么说明月千里寄相思呢?

  “来!亲爱的,吃一块。”小徐和小温蜗居在自己的小世界里,享受两人的中秋浪漫。信息时报记者 黄立科 摄

  湖南人小徐大学一毕业就来到广州,如今已工作两年,在一家知名媒体做策划,而女朋友小温则是刚来到广州工作没多久,在大学时代就已经拍拖的两人,在广州租了房子,建立起了自己的小家,“无房无车无钻戒,不办婚礼不蜜月。”小徐笑称自己是标准的裸婚一族。小两口都是文化人,平日闲暇的时候,最喜欢在家里品茶,无论看书还是谈天说地,都离不开那杯清香四溢的茶。小徐说,端起茶杯,慢慢寻找那种悠然品茗、怡然出世的感觉,一生其实就是在品一道茶,会不会品,以什么样的心态去品,有着无穷的学问。“然而,能将茶之灵气挥发得淋漓尽致的,只有山泉水。”虽然在广州生活的时间不长,但是小徐却深谙用什么水泡茶最好。“用肇庆的鼎湖山泉泡茶,是最佳选择,不仅能泡出茶之真味,而且对身体有益。”

  今年是自己的小家在广州城度过的第一个中秋,他说将和老婆在家里品茶赏月,共同度过一个温馨的中秋夜。“中秋的月是雅致的,最堪与月相伴的,只有茶。”在中秋的夜晚,赏月、对诗、品茶、忧思,这样方能品出茶的真味。试想一下,皓月当空,美饼相伴,品一口上等山泉水冲泡出的温热香茶,氤氲袅袅,何其快哉!

  同时,时至如今,人们生活中的高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高”膳食结构,已经让人不堪重负了。一个广式月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量,过多食用那些重甜口味的月饼会加重脾胃负担……所以,月饼一定要搭配茶,茶的滋味十分天然,又带有自然的芬芳,可以制约和调和月饼本身的甜腻。除此之外,茶随恬淡,却不仅不会被月饼的味道掩盖,而且还能让甜腻的月饼增添一丝香气。